過年吃素的時間有兩種說法：
一種是指在除夕、初一、初二這三天吃素 。
另一種是指在初一、初二、初三這三天吃素 。但是具體日子根據各地風俗的不同稍有差別 。
古人有言：“一日持齋，天下殺生無我分” 。過年吃素是指不吃葷腥，而必須得吃齋 。按民間傳承，初一十五吃素，代表整個月都吃素了，所以新年第一天吃了素，就等于一年都吃了素，意在祈福增壽 。這一天吃素，會增添喜慶與祥和，預兆著一年的平安如意 。吃齋意味著吃災，等于祛災避兇，中國人信奉在春節期間要取彩，所以吃齋 。同時，吃素反映了人們祈求平安無事的心理訴求，第一天“肅（素）靜”了，這整整一年也就肅靜了 。吃素即“不動葷”，也意味著不動怒，因為“動”寓意“動蕩” 。

【過年什么時候開始吃素】

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