【歐芹是芹菜嗎 歐芹是不是芹菜】1、歐芹不是香菜也不是芹菜 。歐芹又稱法國香菜 ， 但既不屬于香菜所在的芫荽屬 ， 也不屬于芹屬 ， 而是屬于傘形科歐芹屬植物 。歐芹為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物 ， 食用嫩葉 ， 作香辛蔬菜 。原產地中海沿岸 ， 歐美及日本栽培較為普遍 。
2、歐芹食用器官主要是鮮嫩的葉及葉柄 。它不僅芳香濃郁 ， 而且營養豐富 。歐芹中含有大量鐵、維生素A維生素C ， 西餐中用應較多 ， 用作冷盤或菜肴上的裝飾 ， 也可作香辛調料 ， 還可供生食 ， 特別是吃蔥蒜后嚼一點香芹葉 ， 可消除口齒中的異味 。歐芹的果實和葉子中均含有揮發性精油 ， 可用蒸餾法提取 。
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