1、包餃子用前腿肉比較好 。因為前腿肉是豬身上最嫩的肉，肉質細膩，十分適合蒸煮，其次，前腿肉肥肉相間，不會膩味，也不會老硬，十分適合包在餃子里 。
【包餃子選什么部位的肉 使用哪個位置的肉包餃子好】2、包餃子的比例，一般情況下都是按照肥瘦4:6的比例來決定，而且肥肉跟瘦肉一定要一起絞或者是砍，在過去沒有絞肉機的情況下，用手砍的肉餡永遠要比機器打出來的餡兒好吃，而且應該用鄉豬肉 。
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