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冬棗的營養價值 如何挑選冬棗

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冬棗的營養價值 如何挑選冬棗


【冬棗的營養價值 如何挑選冬棗】1、冬棗中含有豐富的維生素C和維生素P，含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細血管，維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益 。
2、冬棗中含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物 。冬棗中富含的環磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質，參與人體內多種生理活動，可以調節免疫系統，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用 。
3、冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，并能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉氨酶水平等作用 。
4、挑選冬棗的方法
（1）看顏色 。正宗冬棗果皮色澤自然過渡，青-黃-紅三色間雜分布；糖精棗卻是青紅兩色界限特別分明(這是由于泡水時的水面分界線留下的)，或者完全變紅一點青、黃色都沒有 。
（2）摸表皮 。正宗冬棗果皮飽滿圓潤，摸起來脆嫩而有韌性 。在熱水中浸泡幾個小時，果皮免不了有點褶皺，尤其是尾部容易發軟潰爛 。就像冬天洗澡時間過長，我們的手指頭皮膚也會褶皺一樣 。
（3）嘗味道 。正宗冬棗口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，絲絲入味 。糖精泡的冬棗卻是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜 。且皮的甜味特別重，導致吃完后味發苦 。

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