【拿手菜做法 拿手菜五香田螺的做法】拿手小菜五香田螺的做法：
1、材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉 ， 糖、醋、醬油、精鹽、黃酒、姜末、蔥花、蒜末等少量 。
2、做法：蒜粒用油炸至金黃出香味 。紫蘇、假蔞葉洗凈切碎；炒鍋下油 ， 下花椒、茴香煽出香味后；倒入田螺急火快炒 ， 2—3分鐘后 ， 撒入糖、鹽 ， 烹入醋、醬油 ， 并加姜末、蒜末翻炒片刻 ， 燜煮15－20分鐘 ， ；起鍋 。上碟以后 ， 要撒上蔥花、味精、胡椒粉 ， 使之更鮮美 。

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