【18斤的驢頭能出多少肉】驢肉很多人都沒嘗過 ， 其實驢肉的營養價值很高 ， 它的亞油酸和亞麻酸的含量都要高于牛肉 。素有“天上龍肉 ， 地上驢肉”的美稱 ， 能有效預防動脈硬化和冠心病 。因為動物膠以及骨鈣等成分的存在 ， 也能為體弱多病的老人兒童提供良好的營養補充 ， 北方也有許多地方形成了很多與驢肉相關的傳統名吃 。一頭驢能出多少斤純肉要看品種 ， 一般膘情好的肉驢的凈肉率能達到50%以上 ， 通過分割出售更能提高30%以上的附加值 。各個部位的驢肉均有各自的食用價值 ， 其中驢頭肉更是一種藥膳 ， 一般出肉率在30%左右 ， 也就是說18斤的驢頭 ， 一般能出6斤以上的肉 。
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