棉花糖炒太過了，做出來的雪花酥就非常硬 。隨著天氣的變冷，雪花酥越來越容易硬了，放個兩三天就硬邦邦的 。用水飴代替部分棉花糖后，沒有那么硬了，而且不會那么甜了 。
做雪花酥的時候要注意火候以及棉花糖的融化程度，在棉花糖剛好融化的時候關火做出來的雪花酥就不會硬了 。
【雪花酥為什么會硬】雪花酥的做法和原料都比較簡單，但在制作過程中如果一不小心將雪花酥做的過于堅硬就不好吃了，畢竟雪花酥就是要酥酥軟軟才好吃啊 。

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