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回鍋肉食材普通 ， 做法簡單 ， 但成品后卻是香氣四溢的誘人美味 ， 回鍋肉即是我的年度拿手好菜 ， 也是我們家生活中最受歡迎的美味佳肴 。 下面請跟我來 ，

原料：五花肉250g、蒜苗1把、大蔥少許、生姜切片、料酒2勺、植物油少許、豆瓣醬1勺、蠔油1勺、白糖1勺、鹽味精少許 。
做法步驟：1. 首先將五花肉冷水下鍋 ， 加入事先準備的大蔥和生姜 ， 料酒 ， 水燒開后清理去鍋內表面浮沫 ， 然后調為小火繼續煮15分鐘左右 ， 而后撈出冷卻 ， 并將五花肉切片備用 。

2. 將蒜苗清洗干凈 ， 切成段狀備用 。 3. 將少許植物油倒入鍋中加熱 ， 加入蒜末炒香 ， 下入五花肉片 ， 加入備好的姜片 ， 加入一勺料酒 。 4. 來回攪拌五花肉待煎出油脂 ， 里面微黃即可 ， 下入一勺豆瓣醬炒出紅油 。

5. 倒入蒜苗 ， 大火翻炒均勻 。 6. 加入一勺蠔油 ， 白糖 ， 少許鹽調味 ， 大火翻炒入味 。 7.加入味精炒作 ， 起鍋裝盤 。
【回鍋肉|鮮美回鍋肉--我的年度拿手好菜】

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