1、米線，作為一種米制品，自然是主食為大米的南方的專屬 。云南的過橋米線相信大家都聽說過，還有很多種地方的不同的米線吃法，那么，與做成的米線，加上佐料自然是非常好吃的，那么米線調料配方到底是怎樣的呢？下面就請隨我在正文中來一探究竟 。
【米線放什么調料 米線放哪種調料】2、米線調料是一道菜品，主要制作材料有雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克，水發豆皮、白菜心 。米線可分兩大類，一類是大米經過發酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線” 工藝復雜，生產周期長 。特點：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統的制作方法 。另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線” 。干漿米線曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏 。食用時，再蒸煮漲發 。干漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味 。米線是一個很有名的小吃，全國各地都有，口味好，方便，很多人都喜歡吃這個，其實做的方法也很簡單，下面就說一下怎么做米線 。前提是買點腔骨燉湯，燉的時候放點姜片，開鍋后去沫，然后燉1小時，等快熟的時候加點鹽、雞精即可 。這就是米線的湯底了 。

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