清洗大閘蟹可以先用鹽水將螃蟹胃里的臟東西浸泡出來 ， 等水體不渾濁之后再用刷子將螃蟹的各個部位用力地刷洗干凈 。尤其是蟹毛的部位更要用力刷 ， 因為蟹毛處很容易藏污納垢 。清洗時要將蟹腸、蟹胃、蟹腮和蟹心等部位去除 ， 這幾個部位都不宜食用 。
大閘蟹的特征

【大閘蟹怎么清洗干凈】大閘蟹的蟹殼呈青泥色 ， 平滑而有光澤 ， 又名青殼蟹 。它的肚殼一般都是白色的 ， 白中帶青、有光澤 ， 能給人一種玉質般的美感 。
大閘蟹的蟹爪是金黃色的 ， 堅實而有力 ， 又名金爪蟹 。而普通螃蟹常與泥漿接觸 ， 蟹爪一般呈灰褐色 。
大閘蟹的蟹腿的毛長 ， 呈黃色 ， 且根根挺拔 。它八條腿上的絨毛長達3-4厘米 ， 而普通螃蟹的則爪呈灰褐色、絨毛較短 。

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