【鱈魚怎么做 紅燒鱈魚的做法】1、主料：鱈魚500克 。
2、輔料：雞蛋1個 。
3、調料：醬油1大勺，醋1大勺，糖10克，料酒1勺，蔥、姜、蒜、適量，鹽4克，八角1個 。
4、把魚去膛去鱗洗凈 。
5、切成段，加入鹽料酒腌制10分鐘 。
6、雞蛋打散，魚段沾滿蛋液，下入油鍋 。
7、炸至金黃撈出，鍋中留底油，爆香蔥姜蒜、八角 。
8、加入醬油、醋、糖、料酒，下入炸好的魚段 。
9、加入開水沒過魚，燒開加鹽，轉小火燒至湯汁濃縮即可 。

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