1.先腌制，然后在陰涼處晾干 。灌裝后請勿直接干燥 。
2.不要直接暴露在高溫下，以免香腸變質 。
3.在香腸上打個小孔，以免香腸變干，干燥后仍會充滿圓形 。
4.注意防水防潮 。如果在雨天或雪天很難干燥，可以將其存放在冰箱中，等天氣好轉后再取出晾干 。
【香腸晾曬技巧】
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