【面引子怎么保存 什么是面引子】1、把面引子放在干凈且干燥的盤子里，蓋上一張油紙，放到溫暖的陽光下晾曬一天 。之后把面引子拿出來，用到分成幾個小面快，擺放在盤子里，蓋上油紙，中途記得把面引子翻曬幾次，最后面引子完全曬干，用保鮮袋裝好放到冰箱冷藏即可 。
2、引子在南方叫酵頭，北方叫老面引子，其實就是平時做饅頭留下的小面團，這個面團里有很多酵母菌，其作用跟酵母一樣，可以在下一次制作饅頭的時候拿出來發面的引子 。
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