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油面筋炒素做法 油面筋炒素做法分享

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油面筋炒素做法 油面筋炒素做法分享


1、食材：凈水1小碗、葵花籽油3勺、清美油面筋12只、蠔油1勺、香菇3朵、味極鮮2勺、胡蘿卜半根、糖3小勺、冬筍1只、麻油1勺、蔥1把、生粉1勺 。
2、油面筋提前半天浸泡在水里，上面可以用另一只碗壓實了，讓每一只面筋都可以泡透，注意不要戳破了 。
3、準備食材，胡蘿卜半根就夠了 。
4、一只冬筍切出來沒多少，水開后過水1分鐘，去除草酸和澀味 。
5、胡蘿卜和香菇切片備用 。
6、起油鍋，油熱后，依次放入香菇，胡蘿卜，冬筍煸炒1分鐘 。煸透后，加一勺蠔油拌勻 。
7、再放味極鮮，糖，繼續炒 。
8、把油面筋，帶著油面筋泡泡里的水，一起逐一放入 。翻炒的時候，用鍋鏟把面筋泡泡里的水壓出 。翻炒上色后，中小火加蓋2分鐘 。
9、期間一勺生粉用半小碗水調開 。
【油面筋炒素做法 油面筋炒素做法分享】10、待鍋內湯汁快收干時，勾芡 。略炒拌勻，灑一把蔥，裝盤后，淋一勺麻油 。

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