【油潑扯面的家常做法 怎么做油潑扯面】1、食材：面粉500克、辣椒面一勺、菠菜一把、大蔥一根、香菜一撮、生抽適量、鹽適量、豆芽適量、胡麻油適量 。
2、取500克面粉和一小碗鹽水進行和面 。
3、將加水的面疙瘩揉成面團 。
4、把揉好的面團裝入保鮮袋中醒15分鐘 。
5、從保鮮袋中取出面團 ， 用搟面杖搟成面餅 ， 在面餅兩面涂抹上胡麻油 。
6、用保鮮膜將涂了油的面餅蓋住 ， 醒30分鐘 。
7、醒面的空檔準備配菜 ， 把豆芽和菠菜放入開水鍋中焯水 ， 撈出過涼備用 。香菜切段 ， 蔥切末 。
8、等面醒好后 ， 把面餅切成兩指寬的條子拉扯 ， 開水鍋中下入扯面 。
9、將煮好的扯面撈出 ， 把提前備好的配菜（豆芽、菠菜）讓入碗中 ， 加鹽 ， 加適量生抽 ， 撒上辣椒面 。
10、另起一鍋 ， 將胡麻油燒至八分熱澆入碗中 ， 一碗油潑扯面就可以品嘗了 。

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