1、在沒有發好的面團上按一個坑，往坑里倒少量白酒 。
【面粉沒發酵起來怎么辦】2、用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發起 。
3、假如效果還是不夠理想，則在饅頭上屜后，在蒸鍋中間放上一小杯白酒 。這樣蒸出的饅頭同樣松軟好吃 。
4、發面時在面粉里放點鹽，也可使蒸出的饅頭松軟可口 。
5、發面時放一些白糖，蒸出的饅頭又白又松軟 。

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