【梭子蟹怎樣吃 如何吃梭子蟹】1、清蒸梭子蟹 ， 這是最簡單、最家常的做法是清蒸：將梭子蟹的臍眼扒開 ， 插入筷子將蟹插死 。鍋內加水 ， 將蟹放蒸架上 ， 蟹殼朝下（防止汁水流掉） ， 放上蔥姜后蒸七八分鐘 ， 待蟹殼一圈紅了就可以了 。如果用高壓鍋蒸 ， 等高壓鍋冒氣后兩三分鐘 ， 拔掉氣蓋即可 。
2、倒篤蒸梭子蟹（舟山當地做法 ， 配視頻兩個） ， 將梭子蟹切成四片 ， 肉朝下、腳朝上 ， 碼好放入盤中 。再用黃酒、生抽、雞油、蔥姜調成醬汁倒入盤中 ， 汁水浸泡到蟹肉的一半位置即可 。蒸制10-12分鐘 ， 起鍋之后馬上打入一只生雞蛋即可（雞蛋即刻便熟） 。
3、梭子蟹煮絲瓜 ， 將梭子蟹切開 ， 沾生粉 ， 用平底鍋煎一下 ， 確保在接下來烹制過程中蟹肉不會散開 ， 梭子蟹煎好備用；絲瓜切成滾刀塊 。另起一鍋 ， 加底油（少量油） ， 用蔥姜炒出香味 ， 放入煎好的梭子蟹 ， 加入熱開水（不能加冷水 ， 不然會把蟹肉煮散；水量多少可視個人喜好） ， 煮4-5分鐘 ， 待煮出鮮味 ， 放入切成滾刀塊的絲瓜 ， 加點鹽 ， 味道就會特別鮮美 。

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