未抽油的蠔干，原汁原味原生態 。每一個生蠔從外表或用手觸摸，都能感受到新鮮 。
其實抽油的蠔干就是經過煮制的蠔干，把生蠔下鍋煮，煮的時候蠔干里面的養分和蠔油會析出，經過濃縮就成了蠔油，而熬過油的蠔再進行曬制和烘烤就成了抽油的蠔干 。
優質的生曬不抽油的蠔干個頭都比較大個，只有小個的蠔干才會拿去熬蠔油，而且生曬不抽油的蠔干不會烤至全干，都是帶有水份的，這樣才帶有蠔干香及營養 。
【怎么知道蠔干有沒有抽油】
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