并不是純黑色的，而是棕褐色 。
好的阿膠糕表面有一層光澤，整體顏色是棕色或棕褐色，類似琥珀色，而且整片阿膠糕的顏色非常均勻，不會有一片深一片淺的情況；另外，在掰開阿膠糕時，它的橫截面要輕一點，如果看到它的邊緣就很光滑了半透明的棕色或較淺，說明阿膠的質量較好 。
如果阿膠糕的整體顏色是深褐色甚至更黑，其斷面在光照下呈黑色，沒有透光性，那么這種阿膠就是劣質的或假冒的 。當你遇到它時，你必須避免它 。

【阿膠糕溶于水之后黑乎乎的嗎？】

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