1.阿膠富含蛋白質和糖分，因此底面容易燃燒，需要及時攪拌 。
2.在煮阿膠時添加配料時，需要一一添加，并混合均勻后再添加下一個 。
3.添加其他成分時，應先添加阿膠糕，然后再加入較小的阿膠糕，以便將其攪拌 。
4.煮阿膠時，開始時黃酒含量高時可以用高熱量 。煮沸后，轉低火避免糊狀物底部 。
5.在阿膠的烹飪過程中，需要用鐵鍬從底部將其攪拌 。您不能將其直接攪拌成一圈，底部會發粘 。

【制作阿膠糕要注意什么】

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