【山藥含淀粉嗎】山藥中含有淀粉，其淀粉含量達43.7% 。山藥屬于薯類食物，而淀粉是薯類食物的主要成分，因此山藥的淀粉含量相當高 。山藥中還含有蛋白質、粗蛋白氨基酸、B族維生素等多種營養物質 。
山藥含淀粉嗎

山藥又名薯蕷、土薯、懷山藥，是《中華本草》一書中收載的草藥 。
山藥既是可供食用的佳蔬，又是常見的藥材 。人工種植的山藥，肉色白凈，味甘粉足，多供食用 。

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