怎么做紹興麻花既好吃又簡單易學如何做紹興麻花既好吃又簡單易學 _知識經驗

【怎么做紹興麻花既好吃又簡單易學如何做紹興麻花既好吃又簡單易學】1、需要準備以下食材：面粉350克，雞蛋2只，植物油40毫升，白糖25克，食鹽5克，酵母5克。
2、準備一個大湯盆，放入350克面粉，打入2只雞蛋，加入5克鹽，加入25克白糖，再加入40毫升植物油，然后用筷子攪拌，邊攪拌邊加入溫水，攪拌成絮狀，再起手揉成光滑濕潤不粘手的面團！
3、面團揉好之后不用醒面，直接分成均勻大小的小劑子，因為加了酵母，如果醒面的話，面團會膨脹，不方便后面的制作。
4、將分好的小劑子取出來，放到案板上面，先揉成長條，再用手壓著左邊，右手往前推，等到面條有彈性后將2邊拿一起，讓轉彎處卷起來，再對疊，抓住接口處，往前轉至像麻花的形狀，將收口扣在轉彎處就可以了。
5、制作的速度盡量快一點，因為里面有酵母，如果間隔的時間太長，經過發酵，可能會大小不一樣，一般做好的麻花表面也比較光滑，不會輕易的粘在一起，所以可以堆放在一起，不用擔心。
6、起鍋加入寬油，油溫燒至5成熱時，轉成小火，將做好的麻花放入鍋中，全程小火，慢慢地炸至金黃酥脆，等麻花浮起來，就可以出鍋了。將炸好的麻花放到漏勺里面，控干油分就可以開吃了，這樣一道外酥里嫩，香脆美味的【自制麻花】就制作完成了。

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