【鹽煮雞蛋的方法 鹽雞蛋的做法】1、食材：雞蛋適量，鹽適量，水適量，醬油適量 。
2、冷水煮雞蛋，水開后小火10~15分鐘即可，水要蓋過蛋，注意，這樣煮蛋有時會“漏”，防漏的方法煮前先用針給雞蛋扎幾個小孔，或半煮時用湯匙背面敲蛋，敲裂不要敲破 。
3、用電鍋煮蛋，不必計時、也不會爆裂，非常好用，我們用廚房紙巾二張、沾水鋪在電鍋，蛋洗凈放上面，按下開關，跳起來就完成 。
4、先將食鹽溶于開水，待鹽水冷卻，將洗凈晾干的蛋一只只地放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開壇取出煮食 。
5、煮好的雞用冷水沖洗，再用用湯匙背面敲蛋，敲裂不要敲破，放到容器內，放鹽，如果喜歡吃五香的，可以放八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香、白酒等等，簡單點就直接用鹽、醬油腌制了，放在冰箱保鮮層，想吃時拿出來，由于時間太短還沒什么油，用傳統方法腌制的蛋，切開油很多的 。

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