【酥炸羊排的家常做法 酥炸羊排如何做】1、食材：羊排500克，食用油10克，蔥3克，孜然粉10克，鹽5克，五香粉5克，黑胡椒粉3克，生姜5克 。
2、將從菜場買回的羊排切成小塊 。
3、把羊排在鍋里焯水，洗凈 。
4、加水漫過羊排，放從蔥姜，大火燒開，小火燉，直到羊排可以用筷子戳動 。
5、將羊排從湯里取出放碗里，趁熱先灑上鹽，用手翻滾搓揉，再一次灑上五香粉和黑胡椒粉，并每次都搓揉翻滾，腌上30~40分鐘 。
6、將腌好的羊排用清水沖洗一下，沖掉多于的鹽、五香粉和黑胡椒粉，再把水瀝干 。瀝干后，把油鍋加熱，將羊排放到鍋里油炸至表皮酥脆 。
7、在炸好的羊排上灑上孜然粉，一份炸羊排就出鍋了！
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