煮荸薺有什么技巧 _知識經驗

1、精選鮮荸薺
【煮荸薺有什么技巧】購買荸薺時，盡量選擇牙齒較短的，因為這樣比較容易剝皮。剝皮前，應先將荸薺放在自來水下沖洗干凈，然后用刀將荸薺的上、下兩部分切掉，再用刀尖將荸薺中間的其余部分插入。用一點力，你就可以把所有的皮膚都去掉。
2、嫻熟的剝皮
剝荸薺時，可以用氫氧化鈉，但氫氧化鈉的濃度不宜過高，約20% 。然后在鍋里加熱，煮沸，然后把需要去皮的荸薺放在一起。五分鐘后，取出荸薺，放入冷水中。待荸薺冷卻一點后，可用雙手反復搓荸薺，荸薺的皮會很快脫落掉。最后，用水沖洗荸薺。
3、煮熟去皮更安全
荸薺放進鍋里之前，要用清水把荸薺表面的臟物都清洗干凈。煮沸后，煮10分鐘左右。取出后，直接用淡鹽水浸泡。浸泡后，用手取出。在中間的時間，它的皮膚可以自動分裂，你可以得到完整的荸薺果肉與輕皮。

煮荸薺有什么技巧

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