1、肥肉清洗法 。把鐵鍋燒熱后，放入帶肉皮的肥肉，轉小火，用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上涂抹，直到肥肉變黑，把肉夾出，用溫熱水將鍋沖洗干凈，反復幾次即可 。但注意，最后一次涂完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗鍋即可 。
2、食鹽清洗法 。鐵鍋燒熱后，將一大勺鹽（食用鹽、粗鹽均可）放入鍋內，轉小火不停翻炒，炒制時，需要不停地轉動鐵鍋，以保證鹽能接觸到鍋內壁的各個部分，當鹽炒成黃色，關火，將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清洗干凈即可 。
【新買的鐵鍋怎么清洗 新買的鐵鍋如何清洗】3、生姜清洗法 。鐵鍋燒熱后，將姜片放入鍋中，轉小火，用筷子夾著姜片，均勻地涂抹鍋內壁的各個地方，涂抹3-5分鐘即可 。
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