臘肉切不動可以先用冷水泡四五個小時，然后再用小火煮一個小時，皮就可以切動了 。記得多放水，不要煮干了 。也可以先用溫水把臘肉泡到發軟，再用水煮沸五分鐘，就能切動了 。要注意水溫不要變涼了 。
臘（xīlà同“?”）肉是指肉經腌制后再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品 。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區別 。臘肉并非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里并非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字 。
【臘肉切不動怎么辦】

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