建議是冷水下鍋 。
荸薺是一種白脆的水果 ， 含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿卜素、礦物質等營養成分 。雖然開水可以縮短蒸煮時間 ， 但一般還是建議用冷水 ， 因為在蒸煮過程中 ， 產生的水蒸氣會慢慢滲入果肉 ， 使果肉內外的荸薺如果熟度相近 ， 荸薺的味道會更好 。如果在沸水中煮沸 ， 荸薺最外層的成熟度可能很高 ， 最內層的荸薺可能沒有完全煮熟 。
【煮荸薺是涼水下鍋還是熱水下鍋】
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