【吃生蒜頭的好處和壞處】

吃生蒜的好處是能預防感冒、預防冠心病和動脈粥樣硬化外 ， 大蒜的強力抗氧化效果還讓它具有很好的抗衰老作用 。要讓大蒜發揮最佳的抗衰老功效 ， 最健康的吃法是生食 。這是因為和很多蔬菜一樣 ， 大蒜如果煮熟了就失去了原有的營養價值 ， 抗氧化劑會損失很多 。還有很多人喜歡把蒜切末食用 ， 但這樣會影響大蒜釋放其中的有效成分 。生吃的話 ， 最好把大蒜搗碎成泥 ， 而且要先放10~15分鐘再吃 ， 這樣它里面的大蒜辣素和多種活性酶就更容易充分作用 ， 達到抗衰老保健功效 。吃生蒜的壞處是生蒜有很強的刺激性 ， 胃腸道疾病特別是胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者應忌食 ， 否則會引起腹痛 。眼疾患者也不宜生吃大蒜 。大量食用生蒜對眼睛有刺激作用 ， 容易引起眼瞼炎、眼結膜炎 。我國民間有“大蒜百利 ， 只害一目”的說法 。所以在吃的時候要注意吃生蒜的危害性 。建議喜歡生食大蒜的人們每天不要超過2瓣 ， 而且最好多餐分食 。

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