這種情況表明雞肉比較肥美，而且雞皮中的脂肪含量比較高，所以燉時會有很多油 。
燉雞湯要想沒有一點油幾乎是不可能的，在燉湯之前可以先將雞放入沸水中過一下，然后再燉，燉的時候可以放一些生姜和胡椒 。
【為什么雞湯油特別多】 這不僅可以使雞肉更清潔，還可以消除腥味 。
在過水的時候建議用勺子攪拌一下 。

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