人造鴨舌一般都是用模具制造的，里面的骨頭都是有明膠等混合而成，而明膠所產生的味道都有醬料的味道遮掩過去了 。
明膠是膠原部分水解后的產物，按其性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業明膠 。
根據用途不同，對明膠的質量要求也不一樣 。
【人造鴨舌是什么做的】用作粘結劑使用時，主要要求粘接強度 。
用于照相、食品、醫藥等領域時，則強調產品的純度 。

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