一般用正常大小的速凍湯圓就可以了 。
做油炸湯圓時，首先要準備適量的湯圓、鹽、水、面包糠、雞蛋 。一般來說，我們吃的湯圓都是超市里買的速凍湯圓，而且我們做速凍湯圓很熟練 。鍋內放入足夠的水，待水沸騰后，撒少許鹽，再將湯圓沿鍋邊放好，攪拌至鍋內水沸騰，待湯圓煮至八成熟后，取出 。
用冷水把湯圓拿出來 。待湯圓完全冷卻后，取出控制水 。然后，在湯圓里放兩個雞蛋 。用筷子把蛋液和湯圓攪拌均勻 。在包好的蛋液上均勻地粘上一層面包糠 。當鍋里的油加熱到50%時，把面包糠包好的湯圓放進油里，開始油炸 。一定要保證是小火炸的，炸到湯圓浮起，兩三分鐘后即可出鍋 。

【炸湯圓用大湯圓還是小湯圓】

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