炒熟的扁豆顏色為深綠色，吃著沒有豆腥味，而沒炒熟熟的扁豆為鮮綠色且有豆腥味 。
所以當我們炒扁豆角時，火必須比其他蔬菜大，而且要炒更長的時間 。
要制作涼拌扁豆，您必須事先燙一下，因為扁豆含有兩種有害物質：皂甙和植物血凝素，而皂苷可刺激胃黏膜，引起不適 。

【扁豆角熟了是什么樣的】

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