先把所用食材準備一下：主料：中筋面粉450克輔料：手粉適量、熱水225ml、冷水90ml、蔥花適量、色拉油適量、鹽10克、胡椒粉8克 。制作步驟：先把蔥剝去黃葉和皮，用清水洗凈用刀切成小碎的蔥花 。2、把面粉放在盆中先取一半的面粉，將熱水倒進面粉中用筷子攪拌成棉絮狀 。再把另一半的面粉中倒時去冷水、用筷子攪拌成棉絮狀 。把冷水和熱水和的面放在一起，不斷揉搓揉成一個面團蓋上蓋子 。3、面團省半個小時后就可以制作了，把面板上灑上一些手粉 。拿出一塊面放在面板上壓平，搟成一個圓形的圓片把里邊的空氣排出去 。4、再將面團揉和在一起分成幾份，把每份的面團弄成長條的形狀，再分割成需要大小的小劑子 。拿過來一個小劑子用搟面杖搟成薄片的形狀，在面皮上面涂上一些色拉油，放上一點胡椒粉和鹽 。在一面向另一面卷起來，卷起來后壓成圓餅狀搟開 。5、其余的小劑子也都這樣搟成圓餅狀，都做完了以后把鍋里加入油加熱，把做好的餅放入油鍋里煎，煎到兩面都是金黃的顏色就可以放在盤子里邊了 。這個時候可以用中火烙餅，翻一個面就讓餅熟了才好吃 ?！疽列阍瓌撐唇浽试S，謝絕轉載！】
【大全圖解和小竅門 蔥油餅怎么做又軟又好吃做法視頻】

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