做丸子一斤肉加入100克水淀粉即可，淀粉有很多種，如土豆、豌豆、紅薯淀粉等等，很多家庭做肉丸子的時候，一般肉餡里都要加些淀粉，使其容易定型且松軟 。
淀粉要用水調成濕團粉，加入的團粉要適量，如果丸子下油鍋中收縮變小，是團粉少，如果外漲，是團粉多 。
【做丸子一斤肉多少淀粉】
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