軟骨素（Chondroitin）源自希臘語“軟骨來源”之意 。是結合動物細胞、纖維、內臟器官，并負責保護及補給營養的結締組織的重要成分一種叫“黏多糖類”，可與大量的水形成凝膠狀物質（可吸收1000倍以上的水），以保持人體軟骨和體液的保水性、膠黏性和潤滑性 。
軟骨素會增加骨關節液的生成及預防軟骨細胞的磨損，因此是退化性關節炎患者的最佳營養補充劑，另外，對於一些關節運動量大的運動員、舞蹈者或是體重過重造成關節過渡負擔的族群，服用軟骨素做為關節退化的預防都是必要的 。

【軟骨素是一種什么】

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