【小海蝦炒韭菜的做法步驟 如何做小海蝦炒韭菜呢】1、小海蝦400克，韭菜300克，白糖，料酒，高度白酒，鹽，姜各適量 。
2、做法：小海蝦放到盆里，倒入一些料酒，浸泡5分鐘(去腥)然后用水沖洗，淋干水 。鍋燒熱，倒入油，燒熱倒入姜片煸香，倒入小海蝦翻炒 。
3、倒入適量高度酒，讓酒氣蒸發帶走腥氣 。等到小蝦變紅變小，撒入少量白糖和鹽繼續炒，等到沒有汁水，盛到盤子里備用 。
4、鍋里再次倒入油，燒熱后，倒入切好的韭菜段翻炒 。等到變得透明、變軟了，撒一些鹽翻炒，然后倒入炒好的蝦，翻炒出鍋 。

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