【蒜香茄做法步驟 蒜香茄子怎么做】1、茄子500克，蒜頭10克，蔥末、姜末、鹽、醬油、花生油、味精、料酒、白糖各適量 。
2、先將茄子洗凈去蒂，撕成塊狀備用；蒜頭去皮切片，香菜洗凈切段 。炒鍋注油燒熱，下入蒜片，蔥姜末爆鍋，倒入茄子翻炒至軟熟時加入醬油、白糖、鹽、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收濃湯汁，放入味精、香菜，翻勻出鍋即可 。
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