蒸東西很難不會有水，減少水的方法如下：
【蒸東西怎么蒸不會有水】1、待水滾再放材料
要蒸東西請先等鍋內的水滾再放入材料，蒸時要隔水蒸，但若是要燉東西，則就直接放在水中加熱 。
2、加水時請加熱水
要蒸的時候，鍋內必須一直裝滿熱水 。水太少的話，蒸氣量就會減少，蒸籠邊緣也易燒焦 。只要水不夠就立刻加入熱水，溫度才不會下降 。
3、蒸的時間、火侯依材料而異
大部份的材料多用大火來蒸，例如：肉或魚 。但是若要蒸蛋時，則最好用小火蒸，其表面才不會有凹處 。長時間蒸時，應該盡量避免中途打開蓋子，因為這樣會讓蒸籠內的溫度下降 。最后，請依照材料的多少、大小來蒸，蒸出來的食物才好吃 。
4、蒸籠
傳統的蒸籠均以竹子編制所透氣性良好，很適于蒸東西減少水分 。不過若沒有竹制蒸籠也沒關系，現在的蒸鍋效果也不錯 。但在選購時要注意要買鍋蓋能夠密合的，這樣才有效果 。

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