1、用雞架熬湯，一定要選擇新鮮的雞架，雞架一定要處理干凈，用水浸泡一下，浸泡出血水，涼水下鍋焯水，這樣可以很好的逼出雞架里面的血污，熬制出來的湯才會味道鮮美 。
2、雞架剁成小塊再煮，可以減短煮制時間，熬制雞架的時候，用小火熬制，一定要把雞架煮酥爛，雞架煮酥爛后撈出來壓碎，炒一下再煮，這樣熬制出來的湯湯濃醇厚，味道鮮美無腥味 。
【如何用雞架熬制雞湯 怎樣用雞架熬制雞湯】3、炒制雞架的時候，先用大火把水分炒出來，再用小火炒制，要不停地翻炒，一定不能炒糊，不然熬出來的湯會有糊味，熬制雞架碎的時候，用大火熬制，熬制出來的湯湯濃醇厚 。
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