不能 。
1、塑料是化工產品，可能污染泡菜 。
2、塑料瓶中仍含有少量乙烯單體 。塑料瓶里的泡菜會引起頭暈、頭痛、惡心、食欲不振、記憶力減退，甚至貧血 。
3、泡菜用塑料瓶裝時，瓶內會被氧氣和紫外線老化，釋放出更多的乙烯單體，這會使瓶內儲存的泡菜變質，改變口味 。
4、使用塑料瓶泡菜，塑料瓶中的有害物質滲入泡菜中，細菌會在瓶內反復繁殖，可能會釋放致癌物質，影響健康 。

【腌香椿可以用塑料盒保存嗎？】

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