【茄子的功效與作用及食用方法 茄子的功效與作用及食用方法是什么】1、清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物 ， 有清熱活血 ， 消腫止痛的功效 ， 夏天食用 ， 有助于清熱解暑 ， 對于易長痱子的人特別適合；每天堅持服用蒸茄子 ， 長期下來 ， 有治療內痔出血 ， 改善便秘的功效 。
2、降脂降壓
茄子中含有皂草甙 ， 有護肝和降低機體血液膽固醇的功效 ， 可以促進機體內蛋白質、脂質、核酸的合成 ， 改善機體的供氧功能以及血液流動 ， 提高免疫力 。
3、保護心血管
茄子中含有維生素P ， 這種物質能防止維生素C被破壞 ， 有保護加強毛細管壁彈性 ， 增強人體細胞免疫力 ， 減低毛細血管脆性和滲透性 ， 防止血管破裂 ， 保護心血管正常的功效 。
4、抗衰老
茄子含有維生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中膽固醇水平不致增高 ， 對延緩人體衰老具有積極的意義 。
5、抗胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍 ， 是抗癌強手 。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用 。

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