我們通常喝的紅葡萄酒和白葡萄酒僅發酵一次，就過濾并裝瓶 。
香檳經歷了兩次發酵，而香檳氣泡則來自第二次發酵 。
【香檳為什么叫起泡酒】 第一次發酵完成裝瓶后，釀酒師會將糖和酵母的混合營養液放入瓶中 。
酵母喜歡吃糖，然后釋放出酒精，二氧化碳和卡路里 。
長時間后，香檳酒瓶中充滿了二氧化碳，所以當打開時，會有豐富的起泡噴出 。
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