1、把面粉放入盆子里，開水燒開后，左手一邊倒開水，右手一邊用筷子攪拌，直到所有的面粉大至都被燙到，呈透明狀的塊塊 。不蓋蓋靜置一會兒 。
【炸菜角和糖糕的面怎么和 炸菜角和糖糕的面怎樣和】2、當面絮變得稍涼不燙手時，案板上撒面粉，把面塊放在案板上揉 。揉到呈均勻光滑的面團 。
3、和好的面團應該摸起來像耳垂一樣軟但又不粘手 。如果太濕粘，可以多撒些面粉，讓面團多沾些面粉 。如果太硬，可以再加入少許開水柔勻 。

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