麻辣豆腐乳的家常做法麻辣豆腐乳的家常做法介紹 _知識經驗

【麻辣豆腐乳的家常做法麻辣豆腐乳的家常做法介紹】1、用料：老豆腐1000g、腐乳曲1包、辣椒粉適量、胡椒粉適量、鹽適量、辣椒油適量。
2、老豆腐1000克。
3、豆腐切小塊。
4、切好的豆腐擺在蒸鍋里或者其它容器都可以，豆腐質量留點距離。
5、腐乳曲到在濾網上，這樣可以均勻的撒在豆腐上，讓鍋傾斜著側面也要撒上。
6、蓋上鍋蓋，室溫20°左右發酵。
7、這是發酵一天漲白菌絲。要發酵三天。
8、辣椒粉，花椒粉，鹽放在容器中拌勻。
9、取出一塊發酵好的豆腐，把上面的白菌絲抹平。
10、放在剛剛調好的辣椒粉里。
11、粘上一層辣椒粉。
12、全部弄好放在無油，無水，可以密封的容器中。
13、蓋上蓋子發酵三天。
14、倒入辣椒油。
15、辣椒油封住表面，蓋上蓋子密封好放半個月就可以食用了。

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