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湯圓怎么包 湯圓包法做法竅門

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湯圓怎么包 湯圓包法做法竅門


1、湯圓包法的用料：糯米粉150g 。
2、揉完面立刻開始包 ， 如果放久了不粘了 ， 可以揪幾個劑子捏成片 ， 下鍋煮熟摻入面中 。
【湯圓怎么包 湯圓包法做法竅門】3、面板多放糯米粉生面 ， 將面團揉勻 ， 搓條 ， 用保鮮膜蓋著 ， 揪劑子 ， 隨揪隨包 。
4、劑子揉圓 ， 食指按一個窩 ， 撒些生糯米面 ， 左手拖托住轉 ， 右手拇指捏薄邊 ， 擴大窩窩 ， 如碗狀 ， 將兩個拇指伸入碗中 ， 將碗進一步捏深 ， 注意碗底捏薄捏圓 。
5、將餡擠入 ， 左手轉動 ， 右手虎口逐漸收起碗口 ， 之后搓圓 。
6、煮開水后 ， 全丟下鍋煮 ， 浮起來亮晶晶就熟了 ， 如果不吃 ， 立刻下涼水 ， 再換一遍水讓其快速冷卻 ， 每個保鮮袋裝幾枚 ， 放少許飲用水 ， 冷凍 。

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