【雞胗的營養價值及功效與作用】1、雞胗含有豐富的營養元素 ， 每100克的雞胗含有118.00大卡的熱量 ， 4克的碳水化合物 ， 2.8克的脂肪 ， 19.2克的蛋白質 ， 36毫克的纖維素一維生素A ， 0.87毫克的維生素C一維生素E ， 0.04維克的胡羅卜素以及各種微量元素等 。
2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等 。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能 ， 從而加快腸胃的排空速度的作用 。
3、用于飲食積滯 ， 小兒疳積 。雞胗有較強的消食化積作用 ， 并能健運脾胃 。
4、雞胗同時也是補鐵的最佳食品 ， 對于缺鐵的人士來說是一個很好的選擇 ， 而經過特殊工藝加工的干爆雞胗 ， 則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓 。

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