【做果凍用白涼粉還是吉利丁粉】都可以，但是吉利丁效果會更好 。
白涼粉和吉利丁粉之間的最大區別是前者是植物膠，而后者從動物身上提取的膠 。
白涼粉通常由天然草粉或淀粉基原料制成，也稱為白涼粉 。白涼粉清澈透明，非常清爽，它是夏季消暑的必備食品 。我真的很喜歡吃桂花涼粉，加紅糖水真好吃！確保添加紅糖水而不是冰糖或白砂糖 。
吉利丁粉 通常是黃棕色粉狀顆粒和薄片比較多，它是從魚骨頭和動物骨頭中提取的膠體蛋白，它主要用于慕斯和布丁等甜點，攪拌溫度低，需要冷藏才能凝固，無論如何，它更適合烘烤，我做自己的甜點，會經常用到吉利丁粉。

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