【羊雜碎的做法和配料 羊雜碎的制作方法】1、把煮熟的羊肝，羊頭肉，羊腸，羊肚全部切碎備用 。
2、把土豆去皮切成條 。
3、把蔥切成蔥花、姜切絲，尖椒切成細圈，香菜切成段 。
4、煮鍋里放適量水，大火把水燒開，把切好的土豆入鍋，煮至六成熟 。
5、再把羊雜倒入鍋里，與土豆一同繼續煮制 。
6、再加入蔥花，姜末，1勺鹽，1勺花椒粉 。
7、等鍋里的羊雜湯煮的略稠時，土豆和羊雜都煮綿了，再撒入尖椒和香菜 。
8、然后攪拌均勻盛入碗里，這樣一碗具有民族風味特色的佳肴，杜優素羊雜碎就做好了，如果吃辣子，再放點辣椒油 。開吃！可以大飽口福了 。

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