【自制腸粉的做法 自制腸粉的做法與步驟】1、食材：雞蛋1個、肉餡適量、腸粉100g、油適量、蠔油、生抽、蒜、蔥花1根、胡椒粉、料酒、鹽、十三香拌餡用 。
2、準備適量肉餡加食用油、料酒、胡椒粉、十三香、鹽或者隨便可以想得到的拌餡用的調料拌均勻 ， 拌好后放在一般待用 。
3、將大蒜切碎備用 ， 平底鍋加熱倒油 ， 倒入蒜末 。注意火不要太大 ， 會把蒜末炒糊 。蒜末變色后 ， 倒入生抽、蠔油、白砂糖 ， 炒勻后出鍋 。
4、煸炒肉餡 。
5、將腸粉與水混合 ， 大概1:4的比例 。
6、雞蛋打散 ， 蔥花切碎備用 。平底鍋加熱 ， 中火 ， 倒入腸粉水 。
7、注意只需要薄薄一層即可 ， 千萬不要多了 ， 會特別厚不好卷起來 。將蛋液均勻的鋪在腸粉上 ， 凝固后撒上蔥花和肉餡 ， 就可以卷起來出鍋了 ， 最后撒上醬汁開吃！

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